Reprezentacja Kulinarna Seniorów Poland National Culinary Team

Sebastian Krauzowicz

Team Manager

Jeden z bardziej utalentowanych szefów kuchni w Polsce. Z pochodzenia góral, może dlatego jest zdecydowanym, pewnym swego indywidualistą, zawsze podążającym własną drogą. Doświadczenie zawodowe zdobywał w renomowanych hotelach cztero i pięciogwiazdkowych. Był szefem kuchni: w Hotelu Copernicus w Toruniu, gdzie prowadził autorską restaurację Sfera by Sebastian Krauzowicz, restauracji Drukarnia, która cieszy się dużą popularnością, Hotelu Radisson Zakopane. Obecnie Szef Kuchni w Zakopiańskiej restauracji Gwarno. Ma na swoim koncie wiele prestiżowych nagród i medali zdobytych w Polsce i zagranicą: m.in. tytuł Szefa Roku 2016 przewodnika Gault & Millau, nominację do tytułu Szefa Jutra 2017 oraz Hermesa Kulinarnego, brązowy medal w Kulinarnym Pucharze Świata Expogast Culinary World Cup 2010, brązowy medal Culinary Olympic IKA 2008, dwa brązowe medale w Kulinarnych Mistrzostwach Świata Expogast Culinary World Cup 2006, I miejsce w Mistrzostwach Europy Młodych Barmanów De Kyper Eurocup 2000, II miejsce w Mistrzostwach Europy Młodych Barmanów De Kyper Eurocup 2001.Trener Poland National Junior Culinary Team OSSKiC,  która zdobyła srebrny i brązowy medal podczas IKA CULINARY OLIMPICS 2016 Erfurt. W 2018 trener kadry, która na EXPO-GAST CULINARY WORLD CUP 2018 w Luksemburgu wywalczyła trzy złote, dwa srebrne i dwa brązowe medale, zaś w 2020 roku ze Stuttgartu przywieźli 3 srebrne krążki. W 2022 roku z  Poland Junior National Culinary Team Wywalczyli 2 srebrne medale.
„ Moja pasja to przede wszystkim tworzenie nowych miejsc na kulinarnej mapie polski, uwielbiam komponować potrawy w oparciu o świeże składniki oraz podstawy kuchni francuskiej w moim autorskim wydaniu. Do kuchni trzema mieć powołanie dzięki któremu można zadowolić najbardziej wymagające podniebienia gości. „

Bartosz Peter

Chef, Team Captain

Ekspert Kulinarny w Instytucie Kulinarnym Transgourmet.
Zdobywca wielu tytułów i nagród w konkursach kulinarnych w Polsce i na świecie. Bezustannie
kładzie nacisk na rozwój. W wolnych chwilach przygotowuje Narodową Reprezentację Kucharzy
OSSKIC do startów w międzynarodowych konkursach kulinarnych. Gotowanie to dla niego czysta
przyjemność, z której czerpie mnóstwo radości. Pochodzi z Wałbrzycha, gdzie rozpoczął swoją
gastronomiczną przygodę.
Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą: Hotel Pałac Jugowice, Copernicus Toruń Hotel czy Belgijskie Centpourcent oznaczone 1* Michelin, gdzie pracował ponad 3 lata na różnych sekcjach.
Swoją drogę kulinarną kształtował poprzez uczestnictwo w wielu konkursach kulinarnych w Polsce już od czasów szkoły średniej, kontynuując ją dalej poprzez pracę w różnorodnych miejscach. Od 2015 roku zaangażowany jest w pracę z Narodową Reprezentacją Kucharzy z ramienia Ogólnopolskiego
Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni jako kapitan oraz trener drużyny juniorów. Od 2019 roku
pełni funkcję Eksperta Kulinarnego Transgourmet.

Dotychczasowe osiągnięcia:
- Zwycięzca konkursu L ’art. de la cuisine Martell 2017
- Zwycięzca konkursu kulinarnego „NESTLE Chef Culinary Cup” 2017
- Pierwszy w historii dwukrotny zwycięzca Kulinarnego Pucharu Polski 2017/2018
- Laureat Hermesa Poradnika Restauratora 2018 w kategorii „Młody talent”
- Zdobywca brązowego i srebrnego medalu podczas Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie 2016
- Zdobywca brązowego i srebrnego medalu podczas Kulinarnego Pucharu Świata w Luxemburug 2018
- Zdobywca dwóch srebrnych medali podczas Olimpiady Kulinarnej w Stutgarcie 2020
- Zdobycie dwóch srebrnych medali podczas Kulinarnego Pucharu Świata w Luxemburgu 2022 jako trener drużyny juniorów.
- Zdobycie 4 miejsca i nagrody za najlepsze danie rybne podczas Finału Global Chef Challenge 2022 w Abu Dhabi

Marcin Gruszka

Chef

Niebanalna kuchnia naturalna to znak rozpoznawczy Szefa Kuchni Marcina Gruszki – członka Poland National Culinary Team. Jak sam mówi lubi wiązać smaki.
Rodowity góral ciągle poszukujący wyzwań.
Jego pochodzenie zdradza zarazem jego główne cechy: pracowity, tradycjonalista, żyjący w zgodzie z naturą. Ma potrzebę ciągłego rozwoju i poszerzania kulinarnych horyzontów. Doświadczenie zdobywał w restauracjach i hotelach w Polsce i zagranicą. Uczestnik wielu konkursów kulinarnych, finalista Kulinarnego Pucharu Polski.
Wraz z Kadrą Narodową Polski Kucharzy zdobył: srebrny i brązowy medal na Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu w 2018 roku, dwa srebrne medale na Kulinarnej Olimpiadzie w Stuttgarcie w 2020 roku, oraz dwa srebrne medale z Narodową Kadrą Polski Juniorów w Luksemburgu w 2022 roku – jako trener.
Ponadto Marcin Gruszka to również Certyfikowany Sędzia Regionalny WACS (Światowe Stowarzyszenie Szefów Kuchni).
Można go odnaleźć na kulinarnej mapie Podhala w Restauracji WIDOK w Hotelu HARNAŚ i smakować skomponowanych przez niego dań, zmieniających się zgodnie z porami roku.

Michał Świerad

Pastry Chef

Z zawodu kucharz, pochodzi z małej wioski pod Rzeszowem, ale pasja do gotowania zmusiła go do zmiany miejsca i obecnie mieszka i pracuje w Warszawie. Na początku pracował jako kucharz oraz szef kuchni. W trakcie gotowania brał udział w wielu konkursach kulinarnych.  Laureat konkursu „Młody kreator smaku”. Po zmianie fachu zaczął pracę w renomowanych warszawskich restauracjach, podejmował też prace pozna granicami naszego kraju, gdzie poszerzył swoją wiedzę cukiernicza, m.in. w Belgii, czy Hiszpanii. Cukierniczego rzemiosła uczył się od najlepszych cukierników w Polsce i na Świecie.

Był szefem cukierni w jednym z największych obiektów hotelowych w Europie - Hotelu Arlamów****. Obecnie pracuje jako technolog i product manager w firmie Barbara Luijckx gdzie prowadzi szkolenia dla cukierników i kucharzy w Polsce i na świecie. Specjalizuje się w pracy z czekoladą. W swojej pracy przykłada duża uwagę do sezonowości produktów oraz ich jakości. Szkoli się na regionalnego sędziego WACS (Światowe Stowarzyszenie Szefów Kuchni) w kategoriach cukierniczych. Wraz z Poland National Culinary Team zdobył dwa srebrne medale na Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie w 2020 roku oraz dwa srebrne medale z Narodową Kadrą Polski Juniorów na Pucharze Świata w Luksemburgu  w 2022 roku - jako trener.

Maciej Hippler

Chef

Doświadczenie zdobywał w 4 i 5-gwiazdkowych hotelach oraz na stażach w renomowanych restauracjach, m.in. Atelier Amaro. Jego specjalnością jest łączenie tradycji kuchni polskiej z nowoczesnymi technikami. Otwarty i kreatywny, nie boi się nowych wyzwań, a gotowanie sprawia mu nie lada przyjemność. Przez kilka lat pracował jako z-ca szefa kuchni i szef kuchni w Hotelu Lubicz oraz Grand Lubicz, Obecnie Szef Kuchni w Hotelu NOTERA***** na Kaszubach. W wolnych chwilach pasjonat roweru i rolek. Wraz z Poland National Culinary Team zdobył dwa srebrne medale na Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie w 2020 roku oraz dwa srebrne medale z Narodową Kadrą Polski Juniorów na Pucharze Świata w Luksemburgu w 2022 roku - jako trener.

Tomasz Ziółkowski

Chef

Pochodzący z rodziny z gastronomicznymi tradycjami absolwent łódzkiego Zespołu Szkół Gastronomicznych oraz francuskiego CFA Louis Prioux. Doświadczenie zawodowe zdobywał nie tylko w łódzkich, ale także francuskich i angielskich restauracjach – w tym Bibandum, Bistrot du Breuil oraz Quale Restaurant. Ostatniego czasu prowadził jedną z bardziej rozpoznawalnych restauracji w łodzi, Powidok Restauracja Autorska.
Nawiązujący w swojej pracy do kuchni francuskiej i polskiej miłośnik wołowiny, cielęciny i ryb. W życiu zawodowym kieruje się mottem Paula Bocuse’a - „Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine … La Bonne.” – Klasyczna czy nowoczesna, jest tylko jedna kuchnia …Dobra.
Bywalec i laureat licznych konkursów kulinarnych.
W wolnych chwilach miłośnik muzyki, sportu, a w okresie zimowym zapalony narciarz.

Sebastian Plasota

Chef

Pochodzi z małego miasta pod Warszawą. Ukończył technikum Gastronomiczno Hotelarskie im. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie. Doświadczenie zdobywał już w szkole podczas staży w najlepszych Warszawskich restauracjach, obecnie pracuje w rodzinnej firmie jako kucharz. Laureat krajowych konkursów gastronomicznych takich jak: Kulinarny Puchar Polski, Mistrzostwa Polski w podawaniu Baraniny, Les Chefs en ’Or. W 2022 jako commis Bartosza Petera brał udział w Global Chefs Challange w Abu Dhabi oraz zdobył dwa srebrne medale z Poland National Junior Culinary team podczas Pucharu Świata w Luksemburgu. Inspirują go tradycyjne polskie smaki w nowoczesnym wydaniu.

Wojciech Waliszewski

Chef

Pochodzę z malego miasteczka pod Warszawą. Jest absolwentem technikum gastronomicznego im. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie. Jeszcze w czasach szkolnych doświadczenie zdobywał w najlepszych hotelach w Warszawie. Obecnie pracuje w restauracji Koneser Grill na Warszawskiej Pradze. Jest laureatem wielu konkursów gastronomicznych w tym Les Chefs en Ore. Uwielbia gotować z przyjaciółmi, szczególnie z użyciem dzikich ziół.