Aktualności

Jednym z najważniejszych elementów obecności OSSKiC na targach były pokazy kulinarne prowadzone przez Poland National Culinary Team oraz Poland Community Catering Team OSSKiC. Zespoły zaprezentowały nowoczesne podejście do pracy z produktem, technik kulinarnych oraz interpretacji klasycznych smaków, inspirując zarówno profesjonalistów branży HoReCa, jak i młodych adeptów sztuki kulinarnej.

Centralnym punktem programu był konkurs „Tradycje Kuchni Polskiej” – edycja I 2026, którego celem była promocja polskiego dziedzictwa kulinarnego oraz pokazanie, jak współczesna gastronomia potrafi twórczo interpretować klasyczne receptury.

W konkursie rywalizowały dwie grupy uczestników – profesjonaliści oraz uczniowie szkół gastronomicznych, a w każdej kategorii wystąpiło po osiem zespołów. Zadaniem uczestników było przygotowanie dania głównego oraz deseru z wykorzystaniem wskazanych produktów obowiązkowych.

W kategorii uczniów produktem obowiązkowym w daniu głównym był kurczak. Uczestnicy musieli wykazać się umiejętnością rozbioru kurczaka oraz wykorzystać w potrawie minimum dwa jego elementy. W kategorii profesjonalnej produktem obowiązkowym była kaczka, a zadanie obejmowało analogiczne wymagania – rozbiór surowca oraz wykorzystanie co najmniej dwóch jego elementów w daniu głównym.

W części deserowej w obu konkursach obowiązkowe było wykorzystanie jednej z czekolad Barima Artisanal, prażynek Royal Barima, jednej z herbat Dilmah oraz świeżych owoców. Uczniowie mieli na przygotowanie dań 2 godziny, natomiast profesjonaliści 2,5 godziny.

Poziom rywalizacji był niezwykle wysoki, a uczestnicy zaprezentowali dużą kreatywność oraz szacunek do produktu.

Laureaci konkursu dla profesjonalistów:

I miejsce
Daniel Warszawski i Maciej Ziętek
Restauracja MUND – Hotel PURO Warszawa

II miejsce
Paweł Stępniak i Tomasz Ordziński
Hotel Fabryka Wełny & Spa Pabianice

III miejsce
Przemysław Szwak i Oleksandra Honcharova
Restauracja Modra – Wrocław

Laureaci konkursu dla uczniów szkół gastronomicznych:

I miejsce
Zespół Szkół w Malinowie
Karolina Jaskólska i Grzegorz Andrzejewski

II miejsce
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach
Iwo Nowacki i Julia Janik

III miejsce
Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie
Mikołaj Rudnicki i Wiktor Tazbir

Organizacja tak szerokiego programu wydarzeń nie byłaby możliwa bez wsparcia partnerów i sponsorów. Szczególne podziękowania kierujemy do strategicznych sponsorów stowarzyszenia – TransGourmet Selgros oraz Instytutu Kulinarnego TransGourmet. Instytut Kulinarny Transgourmet odgrywa niezwykle ważną rolę w działalności OSSKiC, udostępniając przestrzeń do treningów oraz przygotowań zespołów do konkursów i wydarzeń branżowych.

Dziękujemy również wszystkim partnerom i firmom wspierającym wydarzenie oraz działalność stowarzyszenia: Barbara Luijckx, Unox Polska, Gastromedia, BIMIZ, Robot Coupe, Wypożyczalnia Gastronomiczna Gastro Magic Service, Gourmet Foods Polska z markami Dilmah Tea i Saquella, Ecolab, Cedrob, Vileda Professional, Inter Europol, BAGSTAR, Siejemy, Janex, Lazur, Dziugas oraz Galmo .

Szczególne podziękowania kierujemy także do Grupy Dora Metal, na czele z Prezesem Janem Polcynem, za wieloletnie wsparcie polskiej gastronomii.

Dziękujemy również Zespołowi Szkół Gastronomicznych przy ul. Poznańskiej w Poznaniu – dyrekcji, nauczycielom oraz uczniom za zaangażowanie i współpracę przy organizacji wydarzenia.

Pragniemy również serdecznie podziękować Ptak Warsaw Expo za gościnność, profesjonalną organizację oraz stworzenie przestrzeni, w której możliwe było zrealizowanie tak bogatego programu wydarzeń. Dzięki wsparciu i zaangażowaniu zespołu Ptak Warsaw Expo konkursy i pokazy OSSKiC podczas targów EuroGastro 2026 mogły stać się miejscem spotkań, inspiracji i integracji całego środowiska gastronomicznego.

Wyrazy wdzięczności kierujemy także do osób, które swoją wiedzą, doświadczeniem i autorytetem wspierają rozwój środowiska kulinarnego: Jakuba Steuermarka, Macieja Hipplera, Adama Michalskiego, Tomasza Ziółkowskiego, Roberta Sowy, Bartosza Petera, Martina Gimenez Castro, Norberta Sokołowskiego, Kurta Schellera, Jarosław Uścińskiego,  Mike’a P. Pansi, Gienona Mientkiewicza, Marcina Sobóla, Joanny Ochniak, Stefana Birka, Ryszarda Dudziaka, Michała Oszczyka, Mirosława Reszczyka, Marcina Gruszki oraz Sebastiana Krauzowicza.